KitapSeç | 9,9 |
En geç 24 Kasım Pazar gününe kadar |
|
|||||
Satıcı: KitapSeç Satıcı Ünvanı: ADRES7 Elektronik Ticaret ve Bilişim Hizmetleri Anonim Şirketi İletişim: Satıcıların iletişim e-posta adresi kitapsec tarafından kayıt altındadır. |
Başlangıç yıllarında, şifalı et suyu olarak bilinen restoran, zaman içinde yemek yenen yer olarak, günümüzde ise yemek yenen ticari ve sosyal mekânlar olarak tanımlanmaktadır. Klasik dönemden itibaren başlayan restorancılık akımında, zengin yemek menüleri ve gösterişli ortamlar yemek yemeyi adeta bir ritüel haline getirmiştir. Sonraki akımlarla özellikle, sanayileşme ile toplumsal yapıdaki değişimler, restoranları daha az çeşitli menü ve hızlı yemek yenen mekanlar haline getirmiştir. Bu günlerde ise toplumların yaşam biçimlerine, coğrafyasına, alışkanlıklarına, inançlarına ve yemek servis şekillerine göre şekillenen, farklı kesimlerin ihtiyaçlarına cevap veren çok sayıda restoran çeşidi vardır. Restoranlar insanların yemek yeme, sosyalleşme ihtiyaçlarını karşılama yanında, yemek kültürünün tanıtımı ve yaşatılmasında da etkindir. Restorancılıkla ilgili hizmetlerin ve sosyo-kültürel işlevlerin yerine getirilmesi ise ciddi bir planlama ve ilgili süreçlerin yönetimi ile ilgilidir. Restoran kavramları ve süreçleri yaklaşımıyla hazırlanan bu kitapta, bir restoran işletmesinde hangi hizmetler vardır? Bunlar nasıl karşılanır? İyi ve kaliteli hizmet vermenin koşulları nelerdir? Konularında bilinmesi gerekenler yanında, personel davranışlarına ve adabı muaşeret kurallarına da yer verilmiştir. Kitapta ayrıca, mutfak kültürünün Çin’ den Fransa’ya kadar uzanan yolculuğunda, Türk mutfağının ve restorancılığının tarihi süreci de detaylı olarak açıklanmıştır.
1 |
Bütün-Beyinli Çocuk Diyojen Yayıncılık |
218.00 TL
163.50 TL
| 424 adet Satıldı |
2 |
Mitoloji Sözlüğü Remzi Kitabevi |
335.00 TL
251.00 TL
| 288 adet Satıldı |
3 |
Yaşam Boyu Gelişim Gelişim Psikolojisi Nobel Yayınevi |
750.00 TL
675.00 TL
| 260 adet Satıldı |
4 |
Babilin En Zengin Adamı George S. Clason Butik Yayınları |
288.00 TL
216.00 TL
| 256 adet Satıldı |
5 |
Arapça Dil Bilgisini En Kolay Öğreten Kitap (Nahiv) Ensar Neşriyat |
380.00 TL
247.00 TL
| 194 adet Satıldı |
6 |
Elfabe Mehmet Ali Bulut Hayat Yayınları |
350.00 TL
227.50 TL
| 170 adet Satıldı |
7 |
Mikro Ekonomi Mahfi Eğilmez Remzi Kitabevi |
240.00 TL
180.00 TL
| 154 adet Satıldı |
8 |
Cinsellik Üzerine Sigmund Freud Oda Yayınları |
68.00 TL
54.00 TL
| 145 adet Satıldı |
9 |
Yatırım 101 Say Yayınları |
250.00 TL
195.00 TL
| 121 adet Satıldı |
10 |
Çocuklarda Sınırlar Diyojen Yayıncılık |
218.00 TL
163.50 TL
| 116 adet Satıldı |