KitapSeç | 9,9 |
Yaklaşık 2 İş Günü |
|
|||||
Satıcı: KitapSeç Satıcı Ünvanı: ADRES7 Elektronik Ticaret ve Bilişim Hizmetleri Anonim Şirketi İletişim: Satıcıların iletişim e-posta adresi kitapsec tarafından kayıt altındadır. |
Yemek, Mutfak, Sınıf Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması Pinhan Yayıncılık
Yemeğin hazırlanması, sunulması ve yenilmesi tüm toplumlarda ortak bazı özelliklere sahiptir, bu yüzden de Sir James Frazer'dan beri bu konu birçok antropoloğun çalışmalarının merkezinde, çeşitli teorik ve ampirik bakış açıları ile işlenerek yer almıştır. Elinizde tuttuğunuz bu çalışma Jack Goody'nin Batı Afrika'daki gözlemlerinden yola çıkarak, yukarıda bahsi geçen çabaların bir parçası olarak hazırlanmıştır. Goody, mutfağın karşılaştırmalı tarihsel boyutunu gözden kaçıran bu çalışmaları eleştirerek işe başlıyor, bunun yanında sınıflı toplumlarda ortaya çıkan kültürel farkların da üzerini antropolojik bir bakış açısı ile çiziyor.
Goody'nin bu kitaptaki temel sorusu: Neden dünyanın her yerinde görülen haute-cuisine Afrika'da ortaya çıkmamıştır? Eski Mısır'dan, Roma İmparatorluğu'na, Ortaçağ Çin Uygarlığı'ndan Modern Avrupa'nın ilk dönemine kadar geniş bir alan/zamanda incelenenen Avrasya toplumlarının mutfak pratiklerini de bu çalışma için kullanıyor. Çünkü Goody, bu karşılaştırmalar sayesinde çalışmasında farklı sosyo-ekonomik yapılarla kurulan toplumlarda farklı yemek hazırlama ve tüketme pratiklerinin nasıl da o toplumun iletişim ve üretim ilişkileri tarafından belirlendiğini gösteriyor. Çalışma, endüstriyel yiyeceklerin tüm dünyadaki yükselişinin bir incelemesi ile sona eriyor. Özellikle üçüncü dünya toplumlarında bu endüstriyel yiyeceklerin baskısına yerel yemeklerin direnişinin, o toplumun önceden varolan sosyo-ekonomik yapısının direnci ile ilintisini bize gösteriyor. Bu çalışmada sunulan tüm argümanlar, sosyal bilimciler ve tarihçiler için ufuk açıcı olma özelliğini halen koruyor.
1 |
Kara Delikler Alfa Yayınları |
115.00 TL
86.57 TL
| 1817 adet Satıldı |
2 |
21. Yüzyıl İçin 21 Ders Yuval Noah Harari Kolektif Kitap |
320.00 TL
256.00 TL
| 903 adet Satıldı |
3 |
Yeni Türk Edebiyatı 1839 2000 El Kitabı Grafiker Yayınları |
350.00 TL
| 774 adet Satıldı |
4 |
İzafiyet Teorisi Say Yayınları |
175.00 TL
136.50 TL
| 507 adet Satıldı |
5 |
Türk Dili Tarihi Ötüken Neşriyat |
410.00 TL
308.00 TL
| 485 adet Satıldı |
6 |
On Dokuzuncu Asır Türk Edebiyatı Tarihi Dergah Yayınları |
600.00 TL
450.00 TL
| 423 adet Satıldı |
7 |
Dahi Diktatör Ali Mehmet Celal Şengör İnkılap Kitabevi |
161.00 TL
112.70 TL
| 322 adet Satıldı |
8 |
Halk Hikayelerinin Motif Yapısı Akçağ Kitabevi |
280.00 TL
182.00 TL
| 258 adet Satıldı |
9 |
Ekonominin Temelleri Mahfi Eğilmez Remzi Kitabevi |
320.00 TL
240.00 TL
| 223 adet Satıldı |
10 |
Tez Nasıl Yazılır? Can Yayınları |
300.00 TL
210.00 TL
| 214 adet Satıldı |