Temel Mutfak Teknikleri Ve Yönetimi Detay Yayıncılık

Bu kitap ülkemizde büyük ölçüde eksikliği hissedilen gastronomi alanındaki temel mutfak teknikleri ve mutfak uygulamaları konusunda, katkı sağlamak amacıyla yazılmıştır. Bu amaç doğrultusunda yerli ve yabancı kaynaklar taranarak ve uygulamadaki edinilen deneyimler göz önüne alınarak bölümler hazırlanmıştır. Bu kitap gastronomi alanında önemli bir eksikliği gidereceğini düşünülerek ele alınmıştır. On dokuz bölümden oluşan kitap, her biri alanında on dokuz uzman yazarlar tarafından yazılmıştır. Temel mutfak teknikleri ve yönetimi kitabı, gastronomi ve aşçılık alanında eğitim alan kişilere, bu alanlarda görev yapan bilim insanlarına, bu alanlara ilgi duyan bireylere mutfakta kullanılan teknikler ve mutfak uygulamaları konusunda önemli kazanımlar sağlayacak şekilde hazırlanmış olup aynı zamanda mutfak yönetimi ile ilgili önemli bir rehber niteliği taşımaktadır.

Kitapta mutfak planlaması ve yönetimi, mutfakta kullanılan ekipmanların özellikleri, mutfak hijyen ve sanitasyonu, mutfakta oluşabilecek maliyetler ve kontrolü, besin işleme ve saklama, mutfaklarda kullanılan uluslararası pişirme ve doğrama yöntemleri, çorbalar, soslar ve garnitürlerin hazırlanması,  sebze ve et ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi, kuru baklagiller ve tahıllar ve unlu mamuller ile tatlılar gibi konuların yansıra, yiyecek içecek servis yöntemleri, oluşabilecek kazalara karşı mutfaklarda iş güvenliği ve mutfaklarda atık ve geri dönüşüm gibi bölümler ele alınmıştır. Kitabın bünyesinde bulundurduğu içerik ile mutfak uygulamaları ve mutfak teknikleri dersleri yanı sıra gastronomi ve aşçılık bölümlerindeki farklı derslerde de kaynak niteliği taşımaktadır.

İade Şartları

Değerli Müşterilerimiz;

Satın aldığınız ürünü, kargodan teslim aldığınız günden itibaren 7 gün içinde Kitapsec.com’ a başvuruda bulunarak aşağıdaki koşullar dahilinde iade edebilirsiniz.

İadelerinizle Alakalı Her Türlü Sorularınızda www.kitapsec.com Adresinin Size Atamış Olduğu Sipariş Numarasını Örneğin: (Siparişlerim Bölümündeki Sipariş ID:43525) Belirtmeniz Gerekmektedir.

Kitapsec.com tüketici lehine hareket etmeyi, her türlü sorunu yasaca belirlenmiş süreden daha erken ve kalite politikasına uygun olarak çözmeyi temel ilke edinmiştir.

• Kitapsec.com ‘dan satın alınan ürünler, teslim tarihinden itibaren (7) gün içerisinde değişim yapabilmektedir.

• Bir ürünün iade edilebilmesi genel olarak aşağıdaki şartlara bağlıdır:

• Satın aldığınız ürünleri tahrip etmeden, kullanmadan ve ürünün tekrar satın alabilirliğini bozmadan, teslim tarihinden itibaren yedi (7) günlük süre içinde neden belirterek iade edebilirsiniz.

• Kullanılmış, ambalajı açılmış, tahrip edilmiş vb. şekildeki ürünler iade edilemez.

• Görüntülü DVD, Flash Disk görüntülü Eğitim Setleri vb. için; ürün kutusunda yer alan koruma bandı çıkarılmamış olmalıdır. Ürünlerin diğer yerlerinde çizik, hasar, darbe, sıvı teması vs. olmamalıdır.

• Orijinal ambalaja sahip ürünlerin iadesi, orijinal ambalaj ile yapılmalıdır.

• İade edilecek ürünün şirketimiz adına kesilecek bir iade faturası ile iade faturası düzenleme imkanı bulunmayan durumlarda, ürüne ait fatura ve sevk irsaliyesinin aslıyla birlikte iade edilmesi gerekmektedir. İade faturası ya da fatura ve sevk irsaliyesi asıllarının temin edilemediği durumlarda, bundan kaynaklanan KDV vb. mali yükümlülükler iade edilecek bedelden indirilir.

• Üründe ve ambalajında herhangi bir yazı yazma, açılma, bozulma, kırılma, tahrip, yırtılma, kullanılma vb. durumlar tespit edildiği hallerde ve ürünün müşteriye teslim edildiği andaki hali ile iade edilememesi durumunda, ürün iade alınmaz ve bedeli iade edilmez.

• İade şartlarına uygun durumlarda yapılan gönderimlerde taşıma masrafı müşteri tarafından ödenecektir.

• İade edilecek ürünler PTT kargo ile kurumumuzdan aldığınız iade mağaza koduyla gönderilmelidir.

• Baskısında hata bulunan, eksik, fazla veya yanlış basılmış ürünlerin iadesinde kargo ücreti geliş ve gidiş olarak www.kitapsec.com`a aittir.

• Siparişin yanlış gönderilmesinden kaynaklanan değişimlerde kargo ücreti geliş ve gidiş olarak www.kitapsec.com’a aittir.