Kategoriler KPSS Kitapları AGS Kitapları Yayınevleri Yazarlar Banka Hesaplarımız İletişim Formu Hakkımızda Sipariş Takibi
ARA
Yorumlar (0) ❤ Favorilere Ekle
Ürün Bilgisi Taksit Seçenekleri Yorumlar Tavsiye et İade koşulları

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık | 9786253979713
Üretici Liste Fiyatı: 320.00 TL
Kitapseç Fiyatı:288.00 TL
ISBN / BARKOD
:
9786253979713
Yayınevi / Marka
:
Yazar
:
Kazancınız
:
32.00 TL
Kazanacağınız Puan
:
288 Puan
Sayfa Sayısı
:
252
Kitap Ebatı
:
16.5 x 24
Kargo İndirimi
:
890 TL üzeri Kargo BEDAVA
Stok Durumu
:
Tedarik Ediliyor (3-5 gün içinde kargoda)
Hemen Al
-
1
+
Sepete Ekle

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gıdaların kalite karakteristiklerinden olan duyusal özellikler görme, dokunma, tatma, koklama ve işitme duyuları ile değerlendirilen kalite özellikleridir. Ürünün duyusal kalitesi, bir ürünü satın alma, hazırlama ve/veya tüketme kararını etkileyen en önemli faktördür. Bu nedenle bir ürünün geliştirilebilmesi, yeni bir ürün elde edilmesi için gereken koşul ve kuralların sistematize edilmesi gerekmektedir. Elde edilen ürünün tüketici nezdinde beğeni görüp görmeyeceğinin belirlenmesinden önce eğitimli bir panel grubu tarafından değerlendirilmesi önemlidir. Bu bağlamda, ihtiyaca yönelik ürün elde edilme sürecinin işletilmesi, ürünün duyusal özelliklerinin saptanması, eğitimli panel gurubunun ne şekilde oluşturulacağı, panel üyeleri ve panel odasının taşıması gereken özellikler önemlidir.
Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden oluşmaktadır. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Özellikleri”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.
Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılında çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel araştırmaların gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Ayrıca ürün geliştirme prosedürlerinin anlaşılmasına olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.
Bu Ürüne Bakanlar Bunlarada Baktı

1

Sevimli Safari Hayvanları/ CEE-EEE! Dokun & Keşfet, Uçan Fil Yayınları, 9786255511102
Sepete AtHemen Al
Sevimli Safari Hayvanları/ CEE-EEE! Dokun & Keşfet Uçan Fil Yayınları 445.00 TL

2

Küçük Köpek Neredesin?/ CE-EEEE! Dokun & Keşfet, Uçan Fil Yayınları, 9786255511294
Sepete AtHemen Al
Küçük Köpek Neredesin?/ CE-EEEE! Dokun & Keşfet Uçan Fil Yayınları 335.00 TL

3

Big Block Books - Taşıtlar, (Vehicles), Uçan Fil Yayınları, 9786255511355
Sepete AtHemen Al
Big Block Books - Taşıtlar (Vehicles) Uçan Fil Yayınları 350.00 TL315.00 TL

4

Big Block Books - Dışarıdaki Hayat (Out and About), Uçan Fil Yayınları, 9786255511379
Sepete AtHemen Al
Big Block Books - Dışarıdaki Hayat (Out and About) Uçan Fil Yayınları 350.00 TL315.00 TL

5

Big Block Books - Hayvanlar, (Animal), Uçan Fil Yayınları, 9786255511362
Sepete AtHemen Al
Big Block Books - Hayvanlar (Animal) Uçan Fil Yayınları 350.00 TL315.00 TL

6

Big Block Books - Benim Dünyam, (My Word), Uçan Fil Yayınları, 9786255511386
Sepete AtHemen Al
Big Block Books - Benim Dünyam (My Word) Uçan Fil Yayınları 350.00 TL315.00 TL

7

Hukuk Kitabı, Alfa Yayınları, 9786253892906
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Hukuk Kitabı Alfa Yayınları 1450.00 TL1087.50 TL

8

Hareketli Periler, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840952
Sepete AtHemen Al
Hareketli Periler İş Bankası Kültür Yayınları 360.00 TL252.00 TL

9

Hareketli Safari, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840945
Sepete AtHemen Al
Hareketli Safari İş Bankası Kültür Yayınları 360.00 TL252.00 TL

10

Hareketli Arabalar, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840976
Sepete AtHemen Al
Hareketli Arabalar İş Bankası Kültür Yayınları 360.00 TL252.00 TL

11

Itsy Bitsy Rusça-Türkçe ,Türkçe-Rusça Mini Sözlük, Delta Kültür Yayınevi, 9786057698810
Sepete AtHemen Al
Itsy Bitsy Rusça-Türkçe ,Türkçe-Rusça Mini Sözlük Delta Kültür Yayınevi 120.00 TL84.00 TL

12

Itsy Bitsy Korece-Türkçe, Türkçe-Korece Mini Sözlük, Delta Kültür Yayınevi, 9786057698797
Sepete AtHemen Al
Itsy Bitsy Korece-Türkçe, Türkçe-Korece Mini Sözlük Delta Kültür Yayınevi 120.00 TL84.00 TL

13

Itsy Bitsy İtalyanca-Türkçe ,Türkçe-İtalyanca Mini Sözlük, Delta Kültür Yayınevi, 9786057698803
Sepete AtHemen Al
Itsy Bitsy İtalyanca-Türkçe ,Türkçe-İtalyanca Mini Sözlük Delta Kültür Yayınevi 120.00 TL84.00 TL

14

Haikular, Doğu Batı Yayınları, 9786256194359
Sepete AtHemen Al
Haikular Doğu Batı Yayınları 190.00 TL142.50 TL

15

Antik Roma, Alfa Yayınları, 9786253892777
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Antik Roma Alfa Yayınları 2250.00 TL1687.50 TL

16

Benim Eğlenceli Çiftliğim - Boyama, Çıkartma ve Yeni Kelimelerle Dolu Bir Oyun Evi, (6 Sayfa Çıkartmasıyla), İndigo Çocuk, 9786255587428
Sepete AtHemen Al
Benim Eğlenceli Çiftliğim - Boyama, Çıkartma ve Yeni Kelimelerle Dolu Bir Oyun Evi (6 Sayfa Çıkartmasıyla) İndigo Çocuk 200.00 TL120.00 TL

17

Kuromi Oyun Kutusu, Doğan Çocuk, 9786255642226
Sepete AtHemen Al
Kuromi Oyun Kutusu Doğan Çocuk 495.00 TL371.25 TL

18

Hello Kitty and Friends Oyun Kutusu, Doğan Çocuk, 9786255922304
Sepete AtHemen Al
Hello Kitty and Friends Oyun Kutusu Doğan Çocuk 495.00 TL371.25 TL

19

Çanta Boyama : Nesneler, Yeti Kitap, 9786259662800
Sepete AtHemen Al
Çanta Boyama : Nesneler Yeti Kitap 99.00 TL69.50 TL

20

Kitap-lık Dergisi Sayı: 240 Ekim- Aralık, 2025, Yapı Kredi Yayınları, 4444444444231
Sepete AtHemen Al
Kitap-lık Dergisi Sayı: 240 Ekim- Aralık 2025 Yapı Kredi Yayınları 250.00 TL175.00 TL

21

8. Sınıf, LGS, Full Altın Seri İngilizce, MEB, Çıkmış Soru Bankası, Karakutu Yayın, 9786258522716
Sepete AtHemen Al
8. Sınıf LGS Full Altın Seri İngilizce MEB Çıkmış Soru Bankası Karakutu Yayın 250.00 TL162.50 TL
Aynı gün Kargo

22

6. Sınıf, Fen Bilimleri, Maximal, Modüler Sistem, Artı Zeka Yayınları, 9786057781789
Sepete AtHemen Al
6. Sınıf Fen Bilimleri Maximal Modüler Sistem Artı Zeka Yayınları 475.00 TL356.25 TL

23

Türkçenin Tarihi, Ketebe Yayınları, 9786255888501
Sepete AtHemen Al
Türkçenin Tarihi Ketebe Yayınları 449.00 TL314.50 TL

24

Matematik Bilimleri ve Teknolojinin Tarihi, Ketebe Yayınları, 9786255888495
Sepete AtHemen Al
Matematik Bilimleri ve Teknolojinin Tarihi Ketebe Yayınları 550.00 TL385.00 TL

25

10. Sınıf, Kimya, MOD Defter, Paraf Yayınları, 9786255506481
Sepete AtHemen Al
10. Sınıf Kimya MOD Defter Paraf Yayınları 549.00 TL411.75 TL

26

Sihirli Kütüphane Bambi, Doğan Çocuk, 9786255642554
Sepete AtHemen Al
Sihirli Kütüphane Bambi Doğan Çocuk 150.00 TL112.50 TL

27

Labubu Pinky Rose Çılgın Koleksiyon Çıkartmalı Boyama Kitabı, Doğan Çocuk, 9786255642653
Sepete AtHemen Al
Labubu Pinky Rose Çılgın Koleksiyon Çıkartmalı Boyama Kitabı Doğan Çocuk 130.00 TL97.50 TL
Aynı gün Kargo

28

Labubu Clover Luck Çılgın Koleksiyon Çıkartmalı Boyama Kitabı, Doğan Çocuk, 9786255642639
Sepete AtHemen Al
Labubu Clover Luck Çılgın Koleksiyon Çıkartmalı Boyama Kitabı Doğan Çocuk 130.00 TL97.50 TL

29

Labubu Honeypie Çılgın Koleksiyon, Çıkartmalı Boyama Kitabı, Doğan Çocuk, 9786255642646
Sepete AtHemen Al
Labubu Honeypie Çılgın Koleksiyon Çıkartmalı Boyama Kitabı Doğan Çocuk 130.00 TL97.50 TL

30

Deniz Canlıları Aktiviteli Boyamalar, Yeti Kitap, 9786259525969
Sepete AtHemen Al
Deniz Canlıları Aktiviteli Boyamalar Yeti Kitap 94.00 TL65.90 TL
Bu Ürün Bugün 2 defa
Ziyaret Edilmiştir...
Kategoriye Ait En Çok Satan Ürünler
1
 Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi
340.00 TL 238.00 TL
181 adet Satıldı
2
 Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları
545.00 TL 354.25 TL
129 adet Satıldı
3
 Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları
480.00 TL 336.00 TL
104 adet Satıldı
4
 Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları
293.00 TL 190.00 TL
84 adet Satıldı
5
 Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları
178.50 TL 124.95 TL
45 adet Satıldı
6
 Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık
540.00 TL 459.00 TL
45 adet Satıldı
7
 İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
180.00 TL
38 adet Satıldı
8
 Doğal Süper Gıdalar Hayykitap Doğal Süper Gıdalar Hayykitap
275.00 TL 178.75 TL
37 adet Satıldı
9
 Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık
250.00 TL
33 adet Satıldı
10
 Tarih Boyunca Yemek Kültürü İletişim Yayınevi Tarih Boyunca Yemek Kültürü İletişim Yayınevi
465.00 TL 372.00 TL
31 adet Satıldı
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık 2024 Kolektif 9786253979713
BAŞA DÖN