Kategoriler KPSS Kitapları AGS Kitapları Yayınevleri Yazarlar Banka Hesaplarımız İletişim Formu Hakkımızda Sipariş Takibi
ARA
Yorumlar (0) ❤ Favorilere Ekle
Ürün Bilgisi Taksit Seçenekleri Yorumlar Tavsiye et İade koşulları

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık | 9786253979713
Üretici Liste Fiyatı: 320.00 TL
Kitapseç Fiyatı:288.00 TL
ISBN / BARKOD
:
9786253979713
Yayınevi / Marka
:
Yazar
:
Kazancınız
:
32.00 TL
Kazanacağınız Puan
:
288 Puan
Sayfa Sayısı
:
252
Kitap Ebatı
:
16.5 x 24
Kargo İndirimi
:
690 TL üzeri Kargo BEDAVA
Tedarik Süresi
:
En geç 03 Eylül Çarşamba gününe kadar
Hemen Al
-
1
+
Sepete Ekle

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gıdaların kalite karakteristiklerinden olan duyusal özellikler görme, dokunma, tatma, koklama ve işitme duyuları ile değerlendirilen kalite özellikleridir. Ürünün duyusal kalitesi, bir ürünü satın alma, hazırlama ve/veya tüketme kararını etkileyen en önemli faktördür. Bu nedenle bir ürünün geliştirilebilmesi, yeni bir ürün elde edilmesi için gereken koşul ve kuralların sistematize edilmesi gerekmektedir. Elde edilen ürünün tüketici nezdinde beğeni görüp görmeyeceğinin belirlenmesinden önce eğitimli bir panel grubu tarafından değerlendirilmesi önemlidir. Bu bağlamda, ihtiyaca yönelik ürün elde edilme sürecinin işletilmesi, ürünün duyusal özelliklerinin saptanması, eğitimli panel gurubunun ne şekilde oluşturulacağı, panel üyeleri ve panel odasının taşıması gereken özellikler önemlidir.
Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden oluşmaktadır. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Özellikleri”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.
Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılında çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel araştırmaların gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Ayrıca ürün geliştirme prosedürlerinin anlaşılmasına olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.
Bu Ürüne Bakanlar Bunlarada Baktı

1

5. Sınıf, Sosyal Bilgiler, Kök Soru Bankası, Fenomen Okul Yayınları, 9786255856838
Sepete AtHemen Al
5. Sınıf Sosyal Bilgiler Kök Soru Bankası Fenomen Okul Yayınları 325.00 TL292.50 TL

2

5. Sınıf, Fen Bilimleri, Fasikülleri Seti, Fenomen Okul Yayınları, 9786255856456
Sepete AtHemen Al
5. Sınıf Fen Bilimleri Fasikülleri Seti Fenomen Okul Yayınları 600.00 TL540.00 TL

3

5. Sınıf, Türkçe Kök, Soru Bankası, Fenomen Okul Yayınları, 9786256295957
Sepete AtHemen Al
5. Sınıf Türkçe Kök Soru Bankası Fenomen Okul Yayınları 370.00 TL333.00 TL

4

Ekoloji Disney En Güzel Maceralar, Beta Kids, 9786254238963
Sepete AtHemen Al
Ekoloji Disney En Güzel Maceralar Beta Kids 399.50 TL319.50 TL

5

Spor Müsabakaları - Disney En Güzel Maceralar, Beta Kids, 9786254238987
Sepete AtHemen Al
Spor Müsabakaları - Disney En Güzel Maceralar Beta Kids 399.50 TL319.50 TL

6

Orta Çağ Disney En Güzel Maceralar, Beta Kids, 9786254238970
Sepete AtHemen Al
Orta Çağ Disney En Güzel Maceralar Beta Kids 399.50 TL319.50 TL

7

14 Haftada, LGS Paragraf ve Anlam Bilgisi, Rüştü Hoca, 9786254228643
Sepete AtHemen Al
14 Haftada LGS Paragraf ve Anlam Bilgisi Rüştü Hoca 239.00 TL

8

2026, YKS-TYT Sosyal Bilimler, Karakutu, ÖSYM, Çıkmış Soru Bankası, Çözümlü, Konu Konu, Son 8 Yıl, Karakutu Yayın, 9786255656940
Sepete AtHemen Al
2026 YKS-TYT Sosyal Bilimler Karakutu ÖSYM Çıkmış Soru Bankası Çözümlü Konu Konu Son 8 Yıl Karakutu Yayın 150.00 TL97.50 TL

9

2026, YKS-TYT Türkçe Karakutu, ÖSYM, Çıkmış Soru Bankası, Video/PDF Çözümlü, Konu Konu, Son 8 Yıl, Karakutu Yayın, 9786255658999
Sepete AtHemen Al
2026 YKS-TYT Türkçe Karakutu ÖSYM Çıkmış Soru Bankası Video/PDF Çözümlü Konu Konu Son 8 Yıl Karakutu Yayın 225.00 TL146.25 TL

10

2026, YKS-AYT, Türk Dili ve Edebiyatı-Sosyal Bilimler1, ÖSYM Çıkmış Sorular Çözümlü, Konu Konu, Son 8 Yıl, Karakutu Yayın, 9786252350193
Sepete AtHemen Al
2026 YKS-AYT Türk Dili ve Edebiyatı-Sosyal Bilimler1 ÖSYM Çıkmış Sorular Çözümlü Konu Konu Son 8 Yıl Karakutu Yayın 150.00 TL97.50 TL

11

6. Sınıf, VIP, Tüm Dersler, Konu Anlatımlı, Editör Yayınevi, 9786052806869
Sepete AtHemen Al
6. Sınıf VIP Tüm Dersler Konu Anlatımlı Editör Yayınevi 350.00 TL227.50 TL

12

Atlayan Kaplan - Oynak Gözler Serisi, Yumurcak Yayınları, 9789752747364
Sepete AtHemen Al
Atlayan Kaplan - Oynak Gözler Serisi Yumurcak Yayınları 145.00 TL116.00 TL

13

Uzay Etkinlik Kitabı, (Kabartmalı Çıkartmalı), Yumurcak Yayınları, 9789752747944
Sepete AtHemen Al
Uzay Etkinlik Kitabı (Kabartmalı Çıkartmalı) Yumurcak Yayınları 175.00 TL140.00 TL

14

Orman Eğlencesi Etkinlik Kitabı, (Kabartmalı Çıkartmalı), Yumurcak Yayınları, 9789752747937
Sepete AtHemen Al
Orman Eğlencesi Etkinlik Kitabı (Kabartmalı Çıkartmalı) Yumurcak Yayınları 175.00 TL140.00 TL

15

Tanzimat ve Edebiyat, İletişim Yayınevi, 9789750538711
Sepete AtHemen Al
Tanzimat ve Edebiyat İletişim Yayınevi 495.00 TL396.00 TL

16

Neşeli Dino - Oynak Gözler Serisi, Yumurcak Yayınları, 9789752747357
Sepete AtHemen Al
Neşeli Dino - Oynak Gözler Serisi Yumurcak Yayınları 145.00 TL116.00 TL

17

Dısney Arabalar, Doğan Çocuk, 9786255922816,
Sepete AtHemen Al
Dısney Arabalar Doğan Çocuk 280.00 TL210.00 TL

18

Mozaik Sticker, (1.000+ Çıkartma) Kitabı,-Lacivert, Artenino Yayıncılık, 9786256056923
Sepete AtHemen Al
Mozaik Sticker (1.000+ Çıkartma) Kitabı-Lacivert Artenino Yayıncılık 150.00 TL120.00 TL

19

Mozaik Sticker, (1.000+ Çıkartma), Kitabı-Sarı, Artenino Yayıncılık, 9786256056930
Sepete AtHemen Al
Mozaik Sticker (1.000+ Çıkartma) Kitabı-Sarı Artenino Yayıncılık 150.00 TL120.00 TL

20

Mozaik Sticker, (1.000+ Çıkartma) Kitabı,-Turkuaz Artenino Yayıncılık, 9786256056916
Sepete AtHemen Al
Mozaik Sticker (1.000+ Çıkartma) Kitabı-Turkuaz Artenino Yayıncılık 150.00 TL120.00 TL

21

Mozaik Sticker, (1.000+ Çıkartma) Kitabı, Artenino Yayıncılık, 9786256056909
Sepete AtHemen Al
Mozaik Sticker (1.000+ Çıkartma) Kitabı Artenino Yayıncılık 150.00 TL120.00 TL

22

Sürüş Keyfi Çıkartmalı, Aktivite Kitabı, İndigo Çocuk, 9786256149816
Sepete AtHemen Al
Sürüş Keyfi Çıkartmalı Aktivite Kitabı İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

23

Prenses Modası - Çıkartmalı, Aktivite Kitabı, İndigo Çocuk, 9786256149809
Sepete AtHemen Al
Prenses Modası - Çıkartmalı Aktivite Kitabı İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

24

Dinozor Zamanı Çıkartmalı, Aktivite Kitabı, İndigo Çocuk, 9786256149823
Sepete AtHemen Al
Dinozor Zamanı Çıkartmalı Aktivite Kitabı İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

25

Unicorn Her Zaman Çıkartmalı, Aktivite Kitabı, İndigo Çocuk, 9786256149830
Sepete AtHemen Al
Unicorn Her Zaman Çıkartmalı Aktivite Kitabı İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

26

Dopdolu Kütüphanem Seçilmiş Çocuk Klasikleri, (44 kitap), Mavi Boncuk, 9786256024465,
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Dopdolu Kütüphanem Seçilmiş Çocuk Klasikleri (44 kitap) Mavi Boncuk 880.00 TL

27

8. Sınıf, Hyper English, Practice Book, (Quizzes & Dictionary), Hiper Zeka Yayınları, 9786258463194
Sepete AtHemen Al
8. Sınıf Hyper English Practice Book (Quizzes & Dictionary) Hiper Zeka Yayınları 420.00 TL273.00 TL

28

Mozaik Çıkartmalı Boyama Kitabı Sarı 1600den Fazla Çıkartma, 0-6 Yaş Yayınları, 9786256650985
Sepete AtHemen Al
Mozaik Çıkartmalı Boyama Kitabı Sarı 1600den Fazla Çıkartma 0-6 Yaş Yayınları 85.00 TL55.25 TL

29

Hareketli Kitaplar Serisi Denizyıldızı Renk Arıyor, 0-6 Yaş Yayınları, 9786256650008
Sepete AtHemen Al
Hareketli Kitaplar Serisi Denizyıldızı Renk Arıyor 0-6 Yaş Yayınları 100.00 TL65.00 TL

30

Örnek Harfli Çalışma Defteri, Parıltı Yayınları, 9786053037309
Sepete AtHemen Al
Örnek Harfli Çalışma Defteri Parıltı Yayınları 80.00 TL52.00 TL
Bu Ürün Bugün 3 defa
Ziyaret Edilmiştir...
Kategoriye Ait En Çok Satan Ürünler
1
 Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi
320.00 TL 224.00 TL
179 adet Satıldı
2
 Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları
545.00 TL 354.25 TL
129 adet Satıldı
3
 Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları
480.00 TL 312.00 TL
104 adet Satıldı
4
 Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları
293.00 TL 190.00 TL
84 adet Satıldı
5
 Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları
178.50 TL 116.03 TL
45 adet Satıldı
6
 Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık
540.00 TL 459.00 TL
44 adet Satıldı
7
 Gastro Sözlük Cinius Yayınları Gastro Sözlük Cinius Yayınları
180.00 TL 126.00 TL
41 adet Satıldı
8
 İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
180.00 TL
37 adet Satıldı
9
 Doğal Süper Gıdalar Hayykitap Doğal Süper Gıdalar Hayykitap
275.00 TL 178.75 TL
37 adet Satıldı
10
 Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık
250.00 TL
33 adet Satıldı
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık 2024 Kolektif 9786253979713
BAŞA DÖN