Güneşin geç doğup erken battığı, havanın soğuduğu, doğanın dinlenmeye çekildiği, toprağın bereketini çektiği aylardayız. &`;Kış geldi. Ocağı yaktık ay Yarim / ceviz yaprak döktü. dere bulanık / savuşturdum kara atlı ölümü/ Pancar bastık tencereye suyunan” diyen Gülten Akın, kara atlı ölüme yakalandı bu kış. Çok geçmeden, 42. Sayımızı baskıya hazırladığımız günlerde, yazarlarımızdan Erol Ölçer`in ani ölüm haberini aldık bu kez. Evet, kış geldi.

Derginin bu sayısında Nostradamus`un Reçeller El Kitabından mis kokulu bölümler çevirmeye devam edeceğiz. 19. yüzyıl Bulgar kültür tarihinde önemli bir yeri olan, şair, yazar, çevirmen, gazeteci, denemeci, yayıncı, derlemeci, öğretmen, halkbilimci ve politikacı Petko Slaveykov`un Çargrad`da Yapılış Usulleriyle Her Tür Yemek ve Çeşitli Mutfak Bilgileri Kitabı. Çeşitli Kitaplardan Derleme adlı kitabını, Dr. Stefan Detchev`in özenli ve dikkatli çalışması ve ilgi çekici yorumları ışığında inceleyeceğiz. Bulgaristan`da yayınlanan ilk yemek kitabında İstanbul`un lokumlarını, kavurmalarını, dolmalarını tadacağız.

Merhum Erol Ölçer, İstanbul`da, Osmanlı döneminden gelen yeme içme kültürünü taşıyan sokak adlarının veya Cumhuriyet döneminin başlarında yeni verilen sokak adlarından yeme içme kültürümüze ait olanların izini sürecek, bu defa son kez. Bülent Varlık, İngiliz İstihbarat kayıtlarında Türklerin yeme içme alışkanlıklarıyla ilgili bölümleri su üstüne çıkarırken, Türk yemek alışkanlıklarını, yemek tariflerini yabancı gözlerden okuyacağız.

Christine Angelidi ile eski Konstantinopolis`teki balık ve işlenmiş balık ürünleriyle ilgili tarihi kayıtları inceleyeceğiz. Haliç`ten Boğaziçi`ne, kefalden sazana, deniz kestanesinden balık yumurtasına, yüzyıldan yüzyıla, medeniyetten medeniyete, fresklerden mozaiklere, balığın, balıkçılığın ve balık ürünlerinin simgesel yolculuğu ve günlük yaşamdaki yerini anlatacak Angelidi.

Prof. Dr. Fikri Kulakoğlu, Dr. Levent Atıcı ve Dr. Andrew Fairbairn tarafından Kayseri-Kültepe ören yerinde yapılan arkeobotanik araştırmaların, Orta Bronz Çağ`daki fındık ticareti faaliyetlerine dair yemek kültürü tarihine ışık tutan bulgularını okuyucularımızla paylaşacağız. Hilmi Anaçise, Osmanlı İmparatorluğu döneminde incir meyvesinin ve incir kelimesinin algılanışı ile ilgili bilgiler sunarken, çağlar boyunca Anadolu topraklarında yaşamış medeniyetlerdeki incir kültürüne de değinecek. Prof. Dr. Ayla Ersoy ile resim tarihinde gezinip yiyecek ve yemek temalı sanat eserlerinin izini süreceğiz.

Musa Dağdeviren bu sayıdaki özel dosyada ölüm geleneklerini, ölü evinde, cenazelerde, mezarlıklarda sürdürülen yemek geleneklerini anlatacak.

Ardından Ege denizine, ada Rumlarının tarihine, yeme- içme kültürüne gidecek ve Gökçeada`nın ilk Rum Tavernasının şaraplarını tadacağız. Yemek Filmleri Festivali`nin ele alındığı sinema köşesinde, kah birbirinden lezzetli filmlerin arasında gezinecek, kah küreselleşmenin ve tüketim toplumunun, endüstriyel gıda üretimini getirdiği son noktayı sorgulayacağız.

Sofranız bereketli, tadınız bol olsun.

İade Şartları

Değerli Müşterilerimiz;

Satın aldığınız ürünü, kargodan teslim aldığınız günden itibaren 7 gün içinde Kitapsec.com’ a başvuruda bulunarak aşağıdaki koşullar dahilinde iade edebilirsiniz.

İadelerinizle Alakalı Her Türlü Sorularınızda www.kitapsec.com Adresinin Size Atamış Olduğu Sipariş Numarasını Örneğin: (Siparişlerim Bölümündeki Sipariş ID:43525) Belirtmeniz Gerekmektedir.

Kitapsec.com tüketici lehine hareket etmeyi, her türlü sorunu yasaca belirlenmiş süreden daha erken ve kalite politikasına uygun olarak çözmeyi temel ilke edinmiştir.

• Kitapsec.com ‘dan satın alınan ürünler, teslim tarihinden itibaren (7) gün içerisinde değişim yapabilmektedir.

• Bir ürünün iade edilebilmesi genel olarak aşağıdaki şartlara bağlıdır:

• Satın aldığınız ürünleri tahrip etmeden, kullanmadan ve ürünün tekrar satın alabilirliğini bozmadan, teslim tarihinden itibaren yedi (7) günlük süre içinde neden belirterek iade edebilirsiniz.

• Kullanılmış, ambalajı açılmış, tahrip edilmiş vb. şekildeki ürünler iade edilemez.

• Görüntülü DVD, Flash Disk görüntülü Eğitim Setleri vb. için; ürün kutusunda yer alan koruma bandı çıkarılmamış olmalıdır. Ürünlerin diğer yerlerinde çizik, hasar, darbe, sıvı teması vs. olmamalıdır.

• Orijinal ambalaja sahip ürünlerin iadesi, orijinal ambalaj ile yapılmalıdır.

• İade edilecek ürünün şirketimiz adına kesilecek bir iade faturası ile iade faturası düzenleme imkanı bulunmayan durumlarda, ürüne ait fatura ve sevk irsaliyesinin aslıyla birlikte iade edilmesi gerekmektedir. İade faturası ya da fatura ve sevk irsaliyesi asıllarının temin edilemediği durumlarda, bundan kaynaklanan KDV vb. mali yükümlülükler iade edilecek bedelden indirilir.

• Üründe ve ambalajında herhangi bir yazı yazma, açılma, bozulma, kırılma, tahrip, yırtılma, kullanılma vb. durumlar tespit edildiği hallerde ve ürünün müşteriye teslim edildiği andaki hali ile iade edilememesi durumunda, ürün iade alınmaz ve bedeli iade edilmez.

• İade şartlarına uygun durumlarda yapılan gönderimlerde taşıma masrafı müşteri tarafından ödenecektir.

• İade edilecek ürünler PTT kargo ile kurumumuzdan aldığınız iade mağaza koduyla gönderilmelidir.

• Baskısında hata bulunan, eksik, fazla veya yanlış basılmış ürünlerin iadesinde kargo ücreti geliş ve gidiş olarak www.kitapsec.com`a aittir.

• Siparişin yanlış gönderilmesinden kaynaklanan değişimlerde kargo ücreti geliş ve gidiş olarak www.kitapsec.com’a aittir.