En geç 12 Haziran Perşembe gününe kadar |
Islâm`ın ilk günlerinde Araplar neler yiyorlardı? Arap mutfağı Perslerden, Bizans`tan, Romalılardan, Çin`den, Hindistan`dan, Türklerden, irili ufaklı onlarca medeniyetten, toplumdan nasıl ve hangi boyutlarda etkilendi? Zengin Abbasi mutfak geleneğinden değişip dönüşerek de olsa günümüze kadar uzanan, Avrupa mutfağını da etkileyen özellikler neler olabilir? Elimize yazılı olarak ulaşan binlerce Ortaçağ tarifinin akıbeti nedir?...
Lilia Zaouali bunlar gibi soruların peşine düşerek sadece yemek tariflerinden oluşan bir kitap sunmakla kalmıyor, kapsayıcı bir tarih anlatısıyla dönemin yemek kültürü üzerine esaslı bir bilgi kaynağı da oluşturuyor. Kuzey Afrika`dan Bereketli Hilal`e ve ötelere uzanan geniş bir coğrafyada kullanılan mutfak eşyalarına, baharatlara değinen; gelenek ve göreneklerin sofra üzerindeki etkisini ele alan; gerek saraylardaki gerek evlerdeki yemek alışkanlıklarına göz atan; kültürler arasındaki yoğun etkileşimi sergileyen Zaouali ufuk açıcı ve zenginleştirici bir eser ortaya koyuyor.
Ortaçağ`da İslâm Mutfağı, karmaşık pişirme teknikleri ve geniş yemek yelpazesiyle dönemin Avrupa mutfağına göre katbekat gelişmiş Ortaçağ Arap mutfağını daha yakından tanımak, hatta belki sofralarımıza misafir etmek için eşsiz bir kaynak. &`;İslâm dünyası, dünyanın en zengin Ortaçağ yemek literatürüne sahiptir. 1400 öncesi Arapça yemek kitaplarının sayısı, bu ciltlerin geniş hacminden de anlaşılacağı üzere, dünyanın tüm diğer dillerindeki yemek kitaplarının toplamından fazladır.”
Charles Perry
1 |
![]() |
Günümüz Türkçesiyle Nutuk Yapı Kredi Yayınları |
150.00 TL
105.00 TL
| 932 adet Satıldı |
2 |
![]() |
Devlet-i Aliyye Halil İnalcık İş Bankası Kültür Yayınları |
375.00 TL
225.00 TL
| 775 adet Satıldı |
3 |
![]() |
Yakın Tarihin Gerçekleri Kronik Kitap |
295.00 TL
177.00 TL
| 554 adet Satıldı |
4 |
![]() |
İmparatorluktan Cumhuriyete Halil İnalcık Kronik Kitap |
295.00 TL
177.00 TL
| 547 adet Satıldı |
5 |
![]() |
Timurlenk Kronik Kitap |
345.00 TL
207.00 TL
| 474 adet Satıldı |
6 |
![]() |
Türklerin Altın Çağı Kronik Kitap |
295.00 TL
177.00 TL
| 454 adet Satıldı |
7 |
![]() |
Mitoloji 101 Say Yayınları |
300.00 TL
234.00 TL
| 392 adet Satıldı |
8 |
![]() |
Defterimden Portreler İlber Ortaylı Kronik Kitap |
295.00 TL
177.00 TL
| 307 adet Satıldı |
9 |
![]() |
Gökbörünün İzinde Kadim Türklerin Topraklarında Renkli Harita Hediyeli Kronik Kitap |
295.00 TL
177.00 TL
| 296 adet Satıldı |
10 |
![]() |
Atatürk Etkisi Sinan Meydan İnkılap Kitabevi |
505.00 TL
354.00 TL
| 276 adet Satıldı |