KitapSeç | 9,9 |
En geç 17 Ağustos Cumartesi gününe kadar |
|
|||||
Satıcı: KitapSeç Satıcı Ünvanı: ADRES7 Elektronik Ticaret ve Bilişim Hizmetleri Anonim Şirketi İletişim: Satıcıların iletişim e-posta adresi kitapsec tarafından kayıt altındadır. |
Isparta, antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır. Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta; Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi, sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi, coğrafi işaretli ürünleri, mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır. Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum, evlilik, sünnet töreni, ölüm, kandiller, dinî bayramlar, uğurlama-karşılama törenleri, mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur. Kitabın son bölümünde, Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır. Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası, sakalı sarkık çorbası, toz tarhana çorbası, top (diş) tarhana çorbası, yoğurtlu pirinç çorbası; ana yemekler grubunda ayva aşı, banak, borani, bütün et, çaput börülce, çılbır, kabak gaile, kabuk dolması, kapama, kavurma, keşkek, kuru fasulye, mıhlama, sazan balığı dolması, tas kebabı, tavuklu nohut yemeği; pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı, bulgur pilavı, hamur aşı, hurmeli pilav, kabune, tatar; ekmekler ve börekler grubunda sini (fırın) böreği, hamursuz, kakırdaklı katmer, katmer, kuyruğu sulu, nokul, pişi, saç böreği, su böreği, sütçüler poğaçası, şekerleme, tava ekmeği, tepsi böreği, un kurabiyesi, yufka böreği, yuvalak, İslamköy ekmeği, yufka; tatlılar grubunda aşure, çakal helvası, dut köftesi, güllaç, kıstırma, palize, pelte, üzüm köftüsü (ceviz sucuğu), zerde, çekme helva, irmik helvası, kaşık helvası, ölü haşhaş helvası, un helvası; şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava, dilber dudağı, ekmek kadayıfı, kaymaklı baklava, kesmik baklavası, samsa, sarıburma; şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı, lohusa şerbeti, üzüm hoşafı, gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir. Kitapta, Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır.
1 |
![]() |
Beslenmenin Kanser Tedavisindeki Gücü Dilşat Baş Destek Yayınları |
360.00 TL
252.00 TL
| 175 adet Satıldı |
2 |
![]() |
Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi |
230.00 TL
161.00 TL
| 173 adet Satıldı |
3 |
![]() |
Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları |
395.00 TL
276.50 TL
| 122 adet Satıldı |
4 |
![]() |
Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları |
225.00 TL
157.50 TL
| 84 adet Satıldı |
5 |
![]() |
Deniz Gürsoy`un Gastronomi Tarihi Oğlak Yayıncılık |
400.00 TL
340.00 TL
| 74 adet Satıldı |
6 |
![]() |
Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları |
178.50 TL
124.95 TL
| 45 adet Satıldı |
7 |
![]() |
Kulaktan Dolma Tarifler Şemsa Denizsel Okuyan Us Yayınları |
595.00 TL
416.50 TL
| 44 adet Satıldı |
8 |
![]() |
Türk Mutfağında Yolculuk Detay Yayıncılık |
60.00 TL
| 39 adet Satıldı |
9 |
![]() |
Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık |
400.00 TL
340.00 TL
| 39 adet Satıldı |
10 |
![]() |
Doğal Süper Gıdalar Hayykitap |
240.00 TL
156.00 TL
| 37 adet Satıldı |