Kategoriler KPSS Kitapları AGS Kitapları Yayınevleri Yazarlar Banka Hesaplarımız İletişim Formu Hakkımızda Sipariş Takibi
ARA
Yorumlar (0) ❤ Favorilere Ekle
Ürün Bilgisi Taksit Seçenekleri Yorumlar Tavsiye et İade koşulları

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık | 9786253979713
Üretici Liste Fiyatı: 320.00 TL
Kitapseç Fiyatı:288.00 TL
ISBN / BARKOD
:
9786253979713
Yayınevi / Marka
:
Yazar
:
Kazancınız
:
32.00 TL
Kazanacağınız Puan
:
288 Puan
Sayfa Sayısı
:
252
Kitap Ebatı
:
16.5 x 24
Kargo İndirimi
:
890 TL üzeri Kargo BEDAVA
Tedarik Süresi
:
En geç 10 Eylül Çarşamba gününe kadar
Hemen Al
-
1
+
Sepete Ekle

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gıdaların kalite karakteristiklerinden olan duyusal özellikler görme, dokunma, tatma, koklama ve işitme duyuları ile değerlendirilen kalite özellikleridir. Ürünün duyusal kalitesi, bir ürünü satın alma, hazırlama ve/veya tüketme kararını etkileyen en önemli faktördür. Bu nedenle bir ürünün geliştirilebilmesi, yeni bir ürün elde edilmesi için gereken koşul ve kuralların sistematize edilmesi gerekmektedir. Elde edilen ürünün tüketici nezdinde beğeni görüp görmeyeceğinin belirlenmesinden önce eğitimli bir panel grubu tarafından değerlendirilmesi önemlidir. Bu bağlamda, ihtiyaca yönelik ürün elde edilme sürecinin işletilmesi, ürünün duyusal özelliklerinin saptanması, eğitimli panel gurubunun ne şekilde oluşturulacağı, panel üyeleri ve panel odasının taşıması gereken özellikler önemlidir.
Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden oluşmaktadır. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Özellikleri”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.
Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılında çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel araştırmaların gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Ayrıca ürün geliştirme prosedürlerinin anlaşılmasına olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.
Bu Ürüne Bakanlar Bunlarada Baktı

1

7. Sınıf, Fen Bilimleri, Gizli Kuşak, Değerlendirme Föyleri, Gizli Yayınları, Elif Aydın Kaban, 9786256054950
Sepete AtHemen Al
7. Sınıf Fen Bilimleri Gizli Kuşak Değerlendirme Föyleri Gizli Yayınları 220.00 TL176.00 TL

2

5. Sınıf, Türkçe, Müfredatın, Gizli Dergisi, Gizli Yayınları, Zehra Aslan, Recep Ülger, 9786256112551
Sepete AtHemen Al
5. Sınıf Türkçe Müfredatın Gizli Dergisi Gizli Yayınları 390.00 TL312.00 TL

3

5. Sınıf, Fen Bilimleri, Müfredatın Gizli Dergisi, Gizli Yayınları, elif Aydın Kaban, 9786256112599
Sepete AtHemen Al
5. Sınıf Fen Bilimleri Müfredatın Gizli Dergisi Gizli Yayınları 390.00 TL312.00 TL

4

6. Sınıf, Matematik, Müfredatın Gizli Dergisi, Gizli Yayınları, 9786256112636
Sepete AtHemen Al
6. Sınıf Matematik Müfredatın Gizli Dergisi Gizli Yayınları 390.00 TL312.00 TL

5

7. Sınıf, Türkçe, İlk Adım Anlamdan Paragrafa, Soru Bankası, Gizli Yayınları, 9786259985121
Sepete AtHemen Al
7. Sınıf Türkçe İlk Adım Anlamdan Paragrafa Soru Bankası Gizli Yayınları 310.00 TL248.00 TL

6

8.Sınıf, LGS, Usta İşi, Paragraf, Soru Bankası, Gizli Yayınları, 9786259985138
Sepete AtHemen Al
8.Sınıf LGS Usta İşi Paragraf Soru Bankası Gizli Yayınları 380.00 TL304.00 TL

7

8.Sınıf, LGS, Usta İşi, Paragraf Denemeleri, Gizli Yayınları, 9786256112216
Sepete AtHemen Al
8.Sınıf LGS Usta İşi Paragraf Denemeleri Gizli Yayınları 180.00 TL144.00 TL

8

8.Sınıf, LGS, Varyasyon, Son 6 Yıl, Konu Konu, Çıkmış Sorular ve Benzerleri, Gizli Yayınları, 9786256112414
Sepete AtHemen Al
8.Sınıf LGS Varyasyon Son 6 Yıl Konu Konu Çıkmış Sorular ve Benzerleri Gizli Yayınları 450.00 TL360.00 TL

9

5.Sınıf, Varyasyon, Tüm Dersler, Bursluluk Sınavı, Soru Bankası, Gizli Yayınları, 9786256112247
Sepete AtHemen Al
5.Sınıf Varyasyon Tüm Dersler Bursluluk Sınavı Soru Bankası Gizli Yayınları 300.00 TL240.00 TL

10

5.Sınıf, Tüm Dersler, Bursluluk Sınavına Hazırlık, Deneme Sınavı, İOKBS, Gizli Yayınları, 9786259866314
Sepete AtHemen Al
5.Sınıf Tüm Dersler Bursluluk Sınavına Hazırlık Deneme Sınavı İOKBS Gizli Yayınları 260.00 TL208.00 TL

11

6.Sınıf, Tüm Dersler, Bursluluk Sınavına Hazırlık, Deneme Sınavı, İOKBS, Gizli Yayınları, 9786259948997
Sepete AtHemen Al
6.Sınıf Tüm Dersler Bursluluk Sınavına Hazırlık Deneme Sınavı İOKBS Gizli Yayınları 260.00 TL208.00 TL

12

7.Sınıf, Tüm Dersler, Bursluluk Sınavına Hazırlık, Deneme Sınavı, İOKBS, Gizli Yayınları, 9786259948973
Sepete AtHemen Al
7.Sınıf Tüm Dersler Bursluluk Sınavına Hazırlık Deneme Sınavı İOKBS Gizli Yayınları 260.00 TL208.00 TL

13

8.Sınıf, Tüm Dersler, Bursluluk Sınavına Hazırlık, Deneme Sınavı, İOKBS, Gizli Yayınları, 9786259948959
Sepete AtHemen Al
8.Sınıf Tüm Dersler Bursluluk Sınavına Hazırlık Deneme Sınavı İOKBS Gizli Yayınları 330.00 TL264.00 TL

14

5.Sınıf, Tüm Dersler, Soru Bankası, Eğitim Deposu, 9786256112476
Sepete AtHemen Al
5.Sınıf Tüm Dersler Soru Bankası Eğitim Deposu 380.00 TL304.00 TL

15

6.Sınıf, Tüm Dersler, Soru Bankası, Eğitim Deposu, 9786256112490
Sepete AtHemen Al
6.Sınıf Tüm Dersler Soru Bankası Eğitim Deposu 380.00 TL304.00 TL

16

7.Sınıf, Tüm Dersler, Soru Bankası, Eğitim Deposu, 9786256112513
Sepete AtHemen Al
7.Sınıf Tüm Dersler Soru Bankası Eğitim Deposu 380.00 TL304.00 TL

17

2026, YDT, MEBİ-OGM 3 ADIM, İngilizce, Soru Bankası, Video Çözüm, Karakutu Yayın, 9786254565861
Sepete AtHemen Al
2026 YDT MEBİ-OGM 3 ADIM İngilizce Soru Bankası Video Çözüm Karakutu Yayın 420.00 TL273.00 TL

18

2026, TYT, MEBİ-OGM 3 ADIM, Biyoloji, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786254631788
Sepete AtHemen Al
2026 TYT MEBİ-OGM 3 ADIM Biyoloji Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 210.00 TL136.50 TL

19

2025, TYT, MEBİ-OGM 3 ADIM Matematik, Soru Bankası, Video Çözüm, Karakutu Yayın, 9786254631153
Sepete AtHemen Al
2025 TYT MEBİ-OGM 3 ADIM Matematik Soru Bankası Video Çözüm Karakutu Yayın 350.00 TL227.50 TL

20

2025, AYT MEBİ-OGM, 3 ADIM, Biyoloji, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786256533141
Sepete AtHemen Al
2025 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Biyoloji Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 250.00 TL162.50 TL

21

2025 ,AYT MEBİ-OGM 3 ADIM, Fizik, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786256487727
Sepete AtHemen Al
2025 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Fizik Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 300.00 TL195.00 TL

22

2026, AYT, MEBİ-OGM 3 ADIM, Kimya, Soru Bankası, RENKLİ A4 Boyut, Video Çözümlü, Karakutu Yayınları, 9786254668593
Sepete AtHemen Al
2026 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Kimya Soru Bankası RENKLİ A4 Boyut Video Çözümlü Karakutu Yayınları 400.00 TL260.00 TL

23

2025, AYT MEBİ-OGM, 3 ADIM Matematik, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786253365868
Sepete AtHemen Al
2025 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Matematik Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 350.00 TL227.50 TL

24

2025, AYT MEBİ-OGM, 3 ADIM Tarih, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786255365583
Sepete AtHemen Al
2025 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Tarih Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 250.00 TL162.50 TL

25

Yolculuğumuz Fantastik Dünyaya! Bitmeyen, Sticker Kitabım, İndigo Çocuk, 9786255587374
Sepete AtHemen Al
Yolculuğumuz Fantastik Dünyaya! Bitmeyen Sticker Kitabım İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

26

Yolculuğumuz Moda Macerasına! Bitmeyen, Sticker Kitabım, İndigo Çocuk, 9786255587381
Sepete AtHemen Al
Yolculuğumuz Moda Macerasına! Bitmeyen Sticker Kitabım İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

27

Yolculuğumuz Uzayın Derinlerine! Bitmeyen, Sticker Kitabım, İndigo Çocuk, 9786255587398
Sepete AtHemen Al
Yolculuğumuz Uzayın Derinlerine! Bitmeyen Sticker Kitabım İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

28

Yolculuğumuz Bir Şatoya!, Bitmeyen Sticker Kitabım, İndigo Çocuk, 9786255587404
Sepete AtHemen Al
Yolculuğumuz Bir Şatoya! Bitmeyen Sticker Kitabım İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

29

Matematik Dünyası Dergisi Sayı: 107 Yıl: 2019, Nesin Yayınevi, 7331898540723
Sepete AtHemen Al
Matematik Dünyası Dergisi Sayı: 107 Yıl: 2019 Nesin Yayınevi 141.00 TL105.75 TL

30

Matematik Dünyası Dergisi Sayı: 120 Yıl:2025-1, Nesin Yayınevi, 7331898540747
Sepete AtHemen Al
Matematik Dünyası Dergisi Sayı: 120 Yıl:2025-1 Nesin Yayınevi 282.00 TL211.50 TL
Bu Ürün Bugün 2 defa
Ziyaret Edilmiştir...
Kategoriye Ait En Çok Satan Ürünler
1
 Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi
320.00 TL 224.00 TL
179 adet Satıldı
2
 Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları
545.00 TL 354.25 TL
129 adet Satıldı
3
 Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları
480.00 TL 312.00 TL
104 adet Satıldı
4
 Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları
293.00 TL 190.00 TL
84 adet Satıldı
5
 Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları
178.50 TL 116.03 TL
45 adet Satıldı
6
 Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık
540.00 TL 459.00 TL
44 adet Satıldı
7
 Gastro Sözlük Cinius Yayınları Gastro Sözlük Cinius Yayınları
180.00 TL 126.00 TL
41 adet Satıldı
8
 İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
180.00 TL
37 adet Satıldı
9
 Doğal Süper Gıdalar Hayykitap Doğal Süper Gıdalar Hayykitap
275.00 TL 178.75 TL
37 adet Satıldı
10
 Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık
250.00 TL
33 adet Satıldı
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık 2024 Kolektif 9786253979713
BAŞA DÖN