Kategoriler KPSS Kitapları AGS Kitapları Yayınevleri Yazarlar Banka Hesaplarımız İletişim Formu Hakkımızda Sipariş Takibi
ARA
Yorumlar (0) ❤ Favorilere Ekle
Ürün Bilgisi Taksit Seçenekleri Yorumlar Tavsiye et İade koşulları

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık | 9786253979713
Üretici Liste Fiyatı: 260.00 TL
Kitapseç Fiyatı:234.00 TL
ISBN / BARKOD
:
9786253979713
Yayınevi / Marka
:
Yazar
:
Kazancınız
:
26.00 TL
Kazanacağınız Puan
:
234 Puan
Sayfa Sayısı
:
252
Kitap Ebatı
:
16.5 x 24
Kargo İndirimi
:
690 TL üzeri Kargo BEDAVA
Tedarik Süresi
:
En geç 23 Nisan Çarşamba gününe kadar
Hemen Al
-
1
+
Sepete Ekle

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gıdaların kalite karakteristiklerinden olan duyusal özellikler görme, dokunma, tatma, koklama ve işitme duyuları ile değerlendirilen kalite özellikleridir. Ürünün duyusal kalitesi, bir ürünü satın alma, hazırlama ve/veya tüketme kararını etkileyen en önemli faktördür. Bu nedenle bir ürünün geliştirilebilmesi, yeni bir ürün elde edilmesi için gereken koşul ve kuralların sistematize edilmesi gerekmektedir. Elde edilen ürünün tüketici nezdinde beğeni görüp görmeyeceğinin belirlenmesinden önce eğitimli bir panel grubu tarafından değerlendirilmesi önemlidir. Bu bağlamda, ihtiyaca yönelik ürün elde edilme sürecinin işletilmesi, ürünün duyusal özelliklerinin saptanması, eğitimli panel gurubunun ne şekilde oluşturulacağı, panel üyeleri ve panel odasının taşıması gereken özellikler önemlidir.
Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden oluşmaktadır. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Özellikleri”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.
Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılında çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel araştırmaların gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Ayrıca ürün geliştirme prosedürlerinin anlaşılmasına olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.
Bu Ürüne Bakanlar Bunlarada Baktı

1

Çocuklar İçin İlk Ansiklopedi, Remzi Kitabevi, 9789751422217
Sepete AtHemen Al
Çocuklar İçin İlk Ansiklopedi Remzi Kitabevi 695.00 TL521.25 TL

2

Küçük Kitaplar Büyük Fikirler: Teknoloji Nedir?, Megakids Yayıncılık, 9786256815223
Sepete AtHemen Al
Küçük Kitaplar Büyük Fikirler: Teknoloji Nedir? Megakids Yayıncılık 168.00 TL

3

Küçük Kitaplar Büyük Fikirler: Sanat Nedir?, Megakids Yayıncılık, 9786256815230
Sepete AtHemen Al
Küçük Kitaplar Büyük Fikirler: Sanat Nedir? Megakids Yayıncılık 168.00 TL

4

Eleştiriyorum 2 Nisan-Haziran, 2025, Günce Yayınları, 4444444443738
Sepete AtHemen Al
Eleştiriyorum 2 Nisan-Haziran 2025 Günce Yayınları 200.00 TL

5

Plastik Sanatlar Alanında Seramik ve Cam Üzerine Yaklaşımlar 9, Akademisyen Kitabevi, 9786253754020
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Plastik Sanatlar Alanında Seramik ve Cam Üzerine Yaklaşımlar 9 Akademisyen Kitabevi 700.00 TL

6

Plastik Sanatlar Alanında Seramik ve Cam Üzerine Yaklaşımlar 10, Akademisyen Kitabevi, 9786253753924
Sepete AtHemen Al
Plastik Sanatlar Alanında Seramik ve Cam Üzerine Yaklaşımlar 10 Akademisyen Kitabevi 600.00 TL

7

Plastik Sanatlar Alanında Seramik ve Cam Üzerine Yaklaşımlar 12, Akademisyen Kitabevi, 9786253754037
Sepete AtHemen Al
Plastik Sanatlar Alanında Seramik ve Cam Üzerine Yaklaşımlar 12 Akademisyen Kitabevi 600.00 TL

8

Sarf Arapça Yeni Dizgi, Ahıska Yayınevi, 9786259831091
Sepete AtHemen Al
Sarf Arapça Yeni Dizgi Ahıska Yayınevi 270.00 TL191.70 TL

9

Ümit Kaftancıoğlu Öykü Ödülleri 2025, Pia Yayınları, 9786257389068
Sepete AtHemen Al
Ümit Kaftancıoğlu Öykü Ödülleri 2025 Pia Yayınları 150.00 TL112.50 TL

10

Nasıl Bir Yer Cehennem, Ahıska Yayınevi, 9786259803944
Sepete AtHemen Al
Nasıl Bir Yer Cehennem Ahıska Yayınevi 165.00 TL117.00 TL

11

Nahiv Arapça Yeni Dizgi, Ahıska Yayınevi, 9786259831008
Sepete AtHemen Al
Nahiv Arapça Yeni Dizgi Ahıska Yayınevi 315.00 TL223.65 TL

12

Tüketici Hakları Mevzuatı, (Cep Kitabı), Seçkin Yayınları, 9789750298639
Sepete AtHemen Al
Tüketici Hakları Mevzuatı (Cep Kitabı) Seçkin Yayınları 160.00 TL

13

Milletlerarası Özel Hukuk Mevzuatı, (Cep Kitabı), Seçkin Yayınları, 9789750298509
Sepete AtHemen Al
Milletlerarası Özel Hukuk Mevzuatı (Cep Kitabı) Seçkin Yayınları 220.00 TL

14

İş Kanunları, (Cep Kitabı), Seçkin Yayınları, 9789750298264
Sepete AtHemen Al
İş Kanunları (Cep Kitabı) Seçkin Yayınları 140.00 TL

15

Bastien Bonlivre in Şaşırtıcı Hikayesi, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840136
Sepete AtHemen Al
Bastien Bonlivre in Şaşırtıcı Hikayesi İş Bankası Kültür Yayınları 280.00 TL168.00 TL

16

Sümer Babil Tufan ve Yaratılış Destanları, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840327
Sepete AtHemen Al
Sümer Babil Tufan ve Yaratılış Destanları İş Bankası Kültür Yayınları 190.00 TL114.00 TL

17

Canlı Tarihler Altıncı Kitap Çöküş Dönemi Şâhitleri-Operatör Hâzım Paşa, Eşref Albatı ve General Hüsameddin Karaoyvadın Hatıraları, Büyüyen Ay Yayınları, 9786256299559
Sepete AtHemen Al
Canlı Tarihler Altıncı Kitap Çöküş Dönemi Şâhitleri-Operatör Hâzım Paşa, Eşref Albatı ve General Hüsameddin Karaoyvadın Hatıraları Büyüyen Ay Yayınları 300.00 TL216.00 TL

18

Yusuf Sîneçâk İlmî Mehmed Dede ve Cevrî İbrahim Çelebi/ Bir Metin İki Şerh, Büyüyen Ay Yayınları, 9786256299542
Sepete AtHemen Al
Yusuf Sîneçâk İlmî Mehmed Dede ve Cevrî İbrahim Çelebi/ Bir Metin İki Şerh Büyüyen Ay Yayınları 550.00 TL396.00 TL

19

Kadınların Tarihi:, 1-2-3-4-5, (Takım Set), Alfa Yayınları, 9786253892791
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Kadınların Tarihi: 1-2-3-4-5 (Takım Set) Alfa Yayınları 4375.00 TL3281.25 TL

20

Kadınlar Tarihi 1-2-3-4-5, (Takım Set), Alfa Yayınları, 9786253892500
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Kadınlar Tarihi 1-2-3-4-5 (Takım Set) Alfa Yayınları 3475.00 TL2606.25 TL

21

Her Şeyin Sebebi, Nobel Bilimsel Eserler, 9786253763985
Sepete AtHemen Al
Her Şeyin Sebebi Nobel Bilimsel Eserler 630.00 TL567.00 TL

22

International Posture and L2 Motivation in Turkiye: Examining the Interrelationships Among Undergraduate English Majors, Akademisyen Kitabevi, 9786253754525
Sepete AtHemen Al
International Posture and L2 Motivation in Turkiye: Examining the Interrelationships Among Undergraduate English Majors Akademisyen Kitabevi 275.00 TL

23

Filistine Bahar Gelmedi mi Daha, Tebeşir Yayınları, 9786259466620
Sepete AtHemen Al
Filistine Bahar Gelmedi mi Daha Tebeşir Yayınları 120.00 TL102.00 TL

24

Glutensiz Gıda Mühendisliği, Nobel Akademik Yayıncılık, 9786253861247
Sepete AtHemen Al
Glutensiz Gıda Mühendisliği Nobel Akademik Yayıncılık 450.00 TL405.00 TL

25

Yeşil İnsan Kaynakları Yönetimi, Nobel Bilimsel Eserler, 9786253761554
Sepete AtHemen Al
Yeşil İnsan Kaynakları Yönetimi Nobel Bilimsel Eserler 300.00 TL270.00 TL

26

Yöneticilerin Prangaları, Gazi Kitabevi, 9786253658113
Sepete AtHemen Al
Yöneticilerin Prangaları Gazi Kitabevi 300.00 TL270.00 TL

27

Abbas Kiyarüstemi-Bitmemiş Sinema, Agora Kitaplığı, 9786051034522
Sepete AtHemen Al
Abbas Kiyarüstemi-Bitmemiş Sinema Agora Kitaplığı 250.00 TL200.00 TL

28

Pokémon Ara ve Bul Boyamalarım Paldeaya Hoş Geldin, Doğan Çocuk, 9786255922342
Sepete AtHemen Al
Pokémon Ara ve Bul Boyamalarım Paldeaya Hoş Geldin Doğan Çocuk 250.00 TL187.50 TL

29

Mandala Ayraç/Çocuk Set, Puslu Yayınları, 9787856182647,
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Mandala Ayraç/Çocuk Set Puslu Yayınları 3360.00 TL2520.00 TL

30

2025, MEB-AGS, MEVZUAT, ÖSYM, Çıkmış Soru Havuzu Bankası, Konu Özetli, Video/PDF Çözümlü, Karakutu Yayın, 9785281840422,
Sepete AtHemen Al
2025 MEB-AGS MEVZUAT ÖSYM Çıkmış Soru Havuzu Bankası Konu Özetli Video/PDF Çözümlü Karakutu Yayın 100.00 TL65.00 TL
Aynı gün Kargo
Bu Ürün Bugün 6 defa
Ziyaret Edilmiştir...
Kategoriye Ait En Çok Satan Ürünler
1
 Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi
320.00 TL 224.00 TL
179 adet Satıldı
2
 Beslenmenin Kanser Tedavisindeki Gücü Dilşat Baş Destek Yayınları Beslenmenin Kanser Tedavisindeki Gücü Dilşat Baş Destek Yayınları
480.00 TL 336.00 TL
177 adet Satıldı
3
 Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları
495.00 TL 347.00 TL
127 adet Satıldı
4
 Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları
480.00 TL 336.00 TL
104 adet Satıldı
5
 Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları
293.00 TL 190.00 TL
84 adet Satıldı
6
 Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları
178.50 TL 124.95 TL
45 adet Satıldı
7
 Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık
400.00 TL 340.00 TL
43 adet Satıldı
8
 Gastro Sözlük Cinius Yayınları Gastro Sözlük Cinius Yayınları
180.00 TL 126.00 TL
41 adet Satıldı
9
 Doğal Süper Gıdalar Hayykitap Doğal Süper Gıdalar Hayykitap
275.00 TL 178.75 TL
37 adet Satıldı
10
 İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
180.00 TL
36 adet Satıldı
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık 2024 Kolektif 9786253979713
BAŞA DÖN