Kategoriler KPSS Kitapları AGS Kitapları Yayınevleri Yazarlar Banka Hesaplarımız İletişim Formu Hakkımızda Sipariş Takibi
ARA
Yorumlar (0) ❤ Favorilere Ekle
Ürün Bilgisi Taksit Seçenekleri Yorumlar Tavsiye et İade koşulları

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık | 9786253979713
Üretici Liste Fiyatı: 320.00 TL
Kitapseç Fiyatı:288.00 TL
ISBN / BARKOD
:
9786253979713
Yayınevi / Marka
:
Yazar
:
Kazancınız
:
32.00 TL
Kazanacağınız Puan
:
288 Puan
Sayfa Sayısı
:
252
Kitap Ebatı
:
16.5 x 24
Kargo İndirimi
:
890 TL üzeri Kargo BEDAVA
Stok Durumu
:
Tedarik Ediliyor (3-5 gün içinde kargoda)
Hemen Al
-
1
+
Sepete Ekle

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gıdaların kalite karakteristiklerinden olan duyusal özellikler görme, dokunma, tatma, koklama ve işitme duyuları ile değerlendirilen kalite özellikleridir. Ürünün duyusal kalitesi, bir ürünü satın alma, hazırlama ve/veya tüketme kararını etkileyen en önemli faktördür. Bu nedenle bir ürünün geliştirilebilmesi, yeni bir ürün elde edilmesi için gereken koşul ve kuralların sistematize edilmesi gerekmektedir. Elde edilen ürünün tüketici nezdinde beğeni görüp görmeyeceğinin belirlenmesinden önce eğitimli bir panel grubu tarafından değerlendirilmesi önemlidir. Bu bağlamda, ihtiyaca yönelik ürün elde edilme sürecinin işletilmesi, ürünün duyusal özelliklerinin saptanması, eğitimli panel gurubunun ne şekilde oluşturulacağı, panel üyeleri ve panel odasının taşıması gereken özellikler önemlidir.
Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden oluşmaktadır. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Özellikleri”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.
Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılında çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel araştırmaların gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Ayrıca ürün geliştirme prosedürlerinin anlaşılmasına olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.
Bu Ürüne Bakanlar Bunlarada Baktı

1

%100 Mınecraft Pikselli Boyama, Daha Fazla Piksel, Beta Kids, 9786254239267
Sepete AtHemen Al
%100 Mınecraft Pikselli Boyama Daha Fazla Piksel Beta Kids 249.50 TL199.50 TL

2

%100 Mınecraft Pikselli Boyama Daha Fazla Canavar, Beta Kids, 9786254239281
Sepete AtHemen Al
%100 Mınecraft Pikselli Boyama Daha Fazla Canavar Beta Kids 249.50 TL199.50 TL

3

Disney Cozy Boyama Sevimli ve Rahatlatıcı, Boyama Kitabı Hayvanlar, Beta Kids, 9786254239519
Sepete AtHemen Al
Disney Cozy Boyama Sevimli ve Rahatlatıcı Boyama Kitabı Hayvanlar Beta Kids 199.50 TL159.50 TL

4

Disney Cozy Boyama Sevimli ve Rahatlatıcı Boyama Kitabı Minnoşlar, Beta Kids, 9786254239526
Sepete AtHemen Al
Disney Cozy Boyama Sevimli ve Rahatlatıcı Boyama Kitabı Minnoşlar Beta Kids 199.50 TL159.50 TL

5

Mucibince Amel Oluna, Ötüken Neşriyat, 9786254088827
Sepete AtHemen Al
Mucibince Amel Oluna Ötüken Neşriyat 220.00 TL165.00 TL

6

Miyav Şehri, The Kitap Çocuk, 9786255700117
Sepete AtHemen Al
Miyav Şehri The Kitap Çocuk 169.00 TL126.75 TL

7

Sevimli Dostlar, The Kitap Çocuk, 9786255700124
Sepete AtHemen Al
Sevimli Dostlar The Kitap Çocuk 169.00 TL126.75 TL

8

Mutlu Yaz Günleri, The Kitap Çocuk, 9786255700094
Sepete AtHemen Al
Mutlu Yaz Günleri The Kitap Çocuk 169.00 TL126.75 TL

9

Tımbıdık, The Kitap Çocuk, 9786255700100
Sepete AtHemen Al
Tımbıdık The Kitap Çocuk 169.00 TL126.75 TL

10

LGS Öğrenme Temelli, İngilizce, Soru Bankası, Ephesus Akademi, 9786259688510
Sepete AtHemen Al
LGS Öğrenme Temelli İngilizce Soru Bankası Ephesus Akademi 255.00 TL153.00 TL

11

Bilim Kadınları İçin, Kırmızı Kedi Yayınları, 9786254184444
Sepete AtHemen Al
Bilim Kadınları İçin Kırmızı Kedi Yayınları 300.00 TL210.00 TL

12

Çiçi Okumayı Öğreniyor Hikaye Serisi, (1. Sınıflar için 10 Kitap), Ren Çocuk, 9786255915801
Sepete AtHemen Al
Çiçi Okumayı Öğreniyor Hikaye Serisi (1. Sınıflar için 10 Kitap) Ren Çocuk 350.00 TL210.00 TL

13

2025, T.C. Adalet Bakanlığı, Şube Müdürü Merkez Teşkilat Kadrosu İçin, Soru Bankası, Yargı Yayınevi, 9786253708221
Sepete AtHemen Al
2025 T.C. Adalet Bakanlığı Şube Müdürü Merkez Teşkilat Kadrosu İçin Soru Bankası Yargı Yayınevi 850.00 TL722.50 TL

14

Sevimli Safari Hayvanları/ CEE-EEE! Dokun & Keşfet, Uçan Fil Yayınları, 9786255511102
Sepete AtHemen Al
Sevimli Safari Hayvanları/ CEE-EEE! Dokun & Keşfet Uçan Fil Yayınları 445.00 TL

15

Küçük Köpek Neredesin?/ CE-EEEE! Dokun & Keşfet, Uçan Fil Yayınları, 9786255511294
Sepete AtHemen Al
Küçük Köpek Neredesin?/ CE-EEEE! Dokun & Keşfet Uçan Fil Yayınları 335.00 TL

16

Big Block Books - Taşıtlar, (Vehicles), Uçan Fil Yayınları, 9786255511355
Sepete AtHemen Al
Big Block Books - Taşıtlar (Vehicles) Uçan Fil Yayınları 350.00 TL315.00 TL

17

Big Block Books - Dışarıdaki Hayat (Out and About), Uçan Fil Yayınları, 9786255511379
Sepete AtHemen Al
Big Block Books - Dışarıdaki Hayat (Out and About) Uçan Fil Yayınları 350.00 TL315.00 TL

18

Big Block Books - Hayvanlar, (Animal), Uçan Fil Yayınları, 9786255511362
Sepete AtHemen Al
Big Block Books - Hayvanlar (Animal) Uçan Fil Yayınları 350.00 TL315.00 TL

19

Big Block Books - Benim Dünyam, (My Word), Uçan Fil Yayınları, 9786255511386
Sepete AtHemen Al
Big Block Books - Benim Dünyam (My Word) Uçan Fil Yayınları 350.00 TL315.00 TL

20

Hukuk Kitabı, Alfa Yayınları, 9786253892906
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Hukuk Kitabı Alfa Yayınları 1450.00 TL1087.50 TL

21

Hareketli Kuaför, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840969
Sepete AtHemen Al
Hareketli Kuaför İş Bankası Kültür Yayınları 360.00 TL252.00 TL

22

Hareketli Periler, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840952
Sepete AtHemen Al
Hareketli Periler İş Bankası Kültür Yayınları 360.00 TL252.00 TL

23

Hareketli Safari, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840945
Sepete AtHemen Al
Hareketli Safari İş Bankası Kültür Yayınları 360.00 TL252.00 TL

24

Hareketli Arabalar, İş Bankası Kültür Yayınları, 9786253840976
Sepete AtHemen Al
Hareketli Arabalar İş Bankası Kültür Yayınları 360.00 TL252.00 TL

25

Itsy Bitsy Rusça-Türkçe ,Türkçe-Rusça Mini Sözlük, Delta Kültür Yayınevi, 9786057698810
Sepete AtHemen Al
Itsy Bitsy Rusça-Türkçe ,Türkçe-Rusça Mini Sözlük Delta Kültür Yayınevi 120.00 TL84.00 TL

26

Itsy Bitsy Korece-Türkçe, Türkçe-Korece Mini Sözlük, Delta Kültür Yayınevi, 9786057698797
Sepete AtHemen Al
Itsy Bitsy Korece-Türkçe, Türkçe-Korece Mini Sözlük Delta Kültür Yayınevi 120.00 TL84.00 TL

27

Itsy Bitsy İtalyanca-Türkçe ,Türkçe-İtalyanca Mini Sözlük, Delta Kültür Yayınevi, 9786057698803
Sepete AtHemen Al
Itsy Bitsy İtalyanca-Türkçe ,Türkçe-İtalyanca Mini Sözlük Delta Kültür Yayınevi 120.00 TL84.00 TL

28

Haikular, Doğu Batı Yayınları, 9786256194359
Sepete AtHemen Al
Haikular Doğu Batı Yayınları 190.00 TL142.50 TL

29

Antik Roma, Alfa Yayınları, 9786253892777
Kargo BEDAVA
Sepete AtHemen Al
Antik Roma Alfa Yayınları 2250.00 TL1687.50 TL

30

Benim Eğlenceli Çiftliğim - Boyama, Çıkartma ve Yeni Kelimelerle Dolu Bir Oyun Evi, (6 Sayfa Çıkartmasıyla), İndigo Çocuk, 9786255587428
Sepete AtHemen Al
Benim Eğlenceli Çiftliğim - Boyama, Çıkartma ve Yeni Kelimelerle Dolu Bir Oyun Evi (6 Sayfa Çıkartmasıyla) İndigo Çocuk 200.00 TL120.00 TL
Bu Ürün Bugün 2 defa
Ziyaret Edilmiştir...
Kategoriye Ait En Çok Satan Ürünler
1
 Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi
340.00 TL 238.00 TL
181 adet Satıldı
2
 Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları
545.00 TL 354.25 TL
129 adet Satıldı
3
 Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları
480.00 TL 336.00 TL
104 adet Satıldı
4
 Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları
293.00 TL 190.00 TL
84 adet Satıldı
5
 Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık
540.00 TL 459.00 TL
47 adet Satıldı
6
 Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları
178.50 TL 124.95 TL
45 adet Satıldı
7
 İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
250.00 TL
38 adet Satıldı
8
 Doğal Süper Gıdalar Hayykitap Doğal Süper Gıdalar Hayykitap
275.00 TL 178.75 TL
37 adet Satıldı
9
 Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık
250.00 TL
33 adet Satıldı
10
 Tarih Boyunca Yemek Kültürü İletişim Yayınevi Tarih Boyunca Yemek Kültürü İletişim Yayınevi
465.00 TL 372.00 TL
31 adet Satıldı
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık 2024 Kolektif 9786253979713
BAŞA DÖN